1、根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格零点所需冷菜；
2、负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对冷菜的质量和卫生负责；
3、接受订单及时按规格切配装盘，并向餐厅准确发放；
4、妥善保藏剩余的原料、冷菜及调味汁，做好开餐后的收尾工作；
5、定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量；
6、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责冷菜间的消毒工作；
7、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁；
8、 完成厨师长交办的其他工作。
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